Almejas: hay varias formas de prepararlas pero la más popular es "a la marinera". Suelen utilizarse también en paellas, o con fideos y acompañan a menudo a pescados como el rape o la merluza. A los más sibaritas les gusta comerlas en crudo, con limón.
Berberechos: es un molusco muy presente y a la vez muy olvidado. La manera más habitual de cocinarlos es "al vapor" pero al igual que las almejas puede combinarse con arroces y pescados. Es el elemento principal de la famosa empanada gallega.
Boy: es junto a la centolla un manjar muy apreciado en nuestras costas y su preparación suele ser la cocción en agua de mar con hojas de laurel. Aunque tiene épocas de veda, en nuestra comarca hay importantes viveros que nos hacen posible disfrutar de estos crustáceos en cualquier época del año.
La Centolla: sus posibilidades no tienen límites y, al igual que el Boy y la Nécora se suele preparar en agua de mar (en su defecto agua con sal) y unas hojas de laurel.Cobrantambién importante valor en la elaboración de salpicones.
El calamar y el choco: son los cefalópodos de mayor consumo en nuestras costas. Aunque antiguamente se hacían en anillas rebozadas ("a la romana"), hoy en día se suelen preparar enteros. Fritos, a la plancha o en guisos adquieren matices nuevos. Pero su mayor exquisited la obtendremos con una preparación en su tinta en cazuela de barro.
La cigala y el camarón: la cigala es uno de los productos más versátiles. Cocidas o a la plancha son sus elaboraciones más tradicionales pero también son indispensables en arroces a la marinera, guisos con pescados blancos y salpicones de marisco así como desconchadas y fritas con o sin gabardina. El camarón, por su parte, es la joya de la corona, aunque por el elevado precio que adquiere en los mercados, ocupa poco espacio en las neveras.
La langosta y el lubrigante: a la plancha consiguen mantener todo su sabor, pero cocidas y acompañadas de salsa mahonesa sontambién un plato excelente. También son importantes combinaciones el arroz con Lubrigante y la caldereta de Langosta.
Mejillón: encuentra en las rías gallegas el mejor cobijo para desarrolar su vida. La forma más habitual de prepararlos es al vapor y con unas hojas de laurel. Rebozados o a la vinagreta también son una excelente opción.
Nécora: este crustáceo se ganó por méritos propios un lugar predominante entre los mariscos de Galicia. Cinco minutos de cocción en agua de mar y con unas hojas de laurel suelen bastar para sacar de ellas todo su sabor.
Percebes: se agarran firmemente a las rocas que a su vez son batidas fuertemente por nuestro mar.Es por ello,en la Costa da Morte, donde captura su mayor sabor. Como la mayoría de huestro marisco suele cocerse en agua de mar o, en su defecto, agua con sal y siempre con unas hojas de laurel.
Pulpo: una vez cocido admite muchas variaciones: "a feira", en caldeirada, o a la gallega son las más tradicionales. Otro consumo importante es el del pulpo con cachelos.
Vieira: su preparación más elemental es con un refrito de cebolla y ajo. Obtiene también excelentes resultados rebozándolos en harina de maíz y fritas en aceite muy caliente.